　　「厨房の安全」は小さな習慣から

厨房の安全――それは「ミスを探すこと」でも、「壁に貼られたスローガン」でもありません。本当の安全は、日々の仕事の中で当たり前に繰り返される小さな行動の中にあります。

たとえば、包丁に手を切らないようにタイミングよく手袋をつけること。ガスコンロに火をつける前に、そっとバルブを確認する慎重なまなざし。濡れた床を拭いて、誰もが安心して立てるように保つこと。あるいは、丁寧に手を洗って、安心と信頼を込めて料理を仕上げること。

安全の価値は、大きな声の注意喚起ではなく、「何も起こらない穏やかな一日」の中にあります。事故も、火災も、食中毒の不安もない――その静かな日常こそが、私たちにとって最高のご褒美です。

そして一日の終わり、全員が無事に家へ帰り、家族の笑顔に迎えられる瞬間ほど嬉しいことはありません。

厨房の安全は、遠い理想ではありません。それは「正しい習慣を優しく繰り返すこと」。一人ひとりが少しの注意を持つだけで、職場全体が安心で清潔な、信頼できる場所になります。

今日もまた、ひとつひとつの動作に“安全”を込めて。　

著者：LUYỆN VĂN